Ресторан Янцзы

Утка по-пекински

5-6Утка по-пекински — одно из самых известных блюд китайской кухни с 1330г.

Представляет собой натёртую мёдом утку, запечённую в специальной печи. При подаче на стол её мясо нарезают тонкими ломтиками. Мясо, а также шкурка утки, которая должна быть хрустящей, тонкой и нежирной, подаются c рисовыми блинчиками, молодым луком, порезанный соломкой огурец и соусами.

Так как утка заказывается целиком, из оставшихся после нарезки частей может быть сварен бульон или обжариваются с китайскими специями, который подаются после мяса.

«Не молодец тот, кто не побывал на Великой китайской стене; а тот, кто не отведал утки по-пекински, испытает огромное сожаление»

Top